Cara membuat Kalio Tunjang Jo Jariang (padang)

Hi Ibu Cantik dimana Saja Berada, Jumpa lagi di resepibucantik.com | Kalio Tunjang Jo Jariang (padang). Kalio jariang atau jengkol begitu khas dan istimewa dalam deretan menu masakan Ranah Minang atau orang lebih sering menyebutnya masakan Padang. RTKJ – Randang Tungau Kalio Jariang (PPAP Cover Lyric and Video). Jengkol merupakan salah satu bahan makanan yang pohonnya banyak tumbuh di indonesia.

Kalio Tunjang Jo Jariang (padang) Ada penyesuaian rasa dengan lidah orang Sedangkan rendang asli padang pasti berwarna gelap, antara coklat tua hingga hitam. Padang food is the cuisine of the Minangkabau people of West Sumatra, Indonesia. Padang food is ubiquitous in Indonesian cities and is popular in neighboring Malaysia and Singapore. Bunda bisa membuat Kalio Tunjang Jo Jariang (padang) menggunakan 27 bahan dan 8 langkah mudah. Begini cara memasaknya.

Bahan-bahan untuk membuat Kalio Tunjang Jo Jariang (padang)

  1. jengkol.
  2. tunjang/kulit kaki sapi mentah.
  3. Santan kental dari 1bh kelapa tua.
  4. ——————————————————.
  5. Bumbu Utuh:.
  6. daun salam.
  7. daun jeruk.
  8. sereh keprak.
  9. lengkoas keprak.
  10. daun kunyit disimpul.
  11. bunga lawang.
  12. fenugreek.
  13. kayu manis.
  14. kapulaga.
  15. cengkeh.
  16. minyak goreng utk menumis.
  17. garam,gula, kaldu bubuk rasa sapi.
  18. ——————————————————.
  19. Bumbu halus:.
  20. cabe merah keriting /sekitar 20buah kalo mau lebih pedes dan merah bisa ditambahkan hingga 100gr atau campur rawit.
  21. bawang merah pilih siung agak besar ya.
  22. jahe.
  23. bawang putih.
  24. kemiri sangrai.
  25. jintan disangrai.
  26. ketumbar sangrai.
  27. pala bubuk.

Kalio, similar to rendang; while rendang is rather dry, kalio is watery and light-colored. Selain Gulai Itiak, Padang juga memilki Gulai Tunjang. Tunjang adalah nama lain dari kikil, namun yang menjadi ciri khas Gulai Tunjang Padang Jariang sendiri adalah jengkol dalam bahasa minang, Kalio Jariang memiliki kuah yang kental serta bumbu yang khas. Kalio biasanya disajikan di rumah makan Padang di luar Sumatera Barat karena proses memasaknya yang sebentar.

langkah pembuatan Kalio Tunjang Jo Jariang (padang)

  1. Kupas jengkol lalu rendam 12jam bersama 1sdt kapur sirih agar jengkolnya tidak bau saat Dimasak, setelah 12jam buang air cuci bersih dan lepaskan kulit ari jengkol.
  2. Masukkan kedalam presto dan masak jengkol selama 15menit setelah mendesis dan sisihkan. Lalu Cuci bersih tunjang/kulit sapi mentah dan presto kurleb 45menit dan sisihkan..
  3. Jengkol yg sudah dipresto dibelah 2 dan dipipihkan dengan cara diketok dengan batu ulekan seperti ini ya agar bumbu meresap kedalamnya. Haluskan bumbu dengan sedikit air hingga benar2 halus sempurna..
  4. Tumis bumbu halus dan bumbu utuh tanpa air hingga sat dan masukkan minyak makan, tumis hingga wangi tercium kemana2 😍.
  5. Krn saya ngga menyangrai ketumbar jinten dibumbu halus sebelumnya jd saya Menambahkan bumbu rendang hitam seperti bungkusan difoto ini moms, isinya ketumbar+jintan sangrai juga ini (kalo disumbar dan riau pasti tau bumbu racik padang ini).
  6. Masukkan santan + tunjang aduk terus hingga mendidih,cek apakah tunjang sudah benar2 empuk klo belum kecilkan aja api kompornya agar lebih lama dimasaknya dan bs lbh empuk lagi..
  7. Setelah kuah mulai menyusut dan tunjang empuk masukkan jengkol bersamaan dengan garam,gula, dan kaldu bubuk sapi dan icip rasa apakah sudah terasa asin sesuai selera (jangan kebanyakan garemnya krn pada saat mengering nanti akan lebih terasa lbh asin). Masak hingga santan mengental dan mengeluarkan minyak. jangan lupa utk diaduk bagian bawahnya sesekali agar tdk gosong.. Kalio Tunjang Jo Jariang (padang)
  8. Setelah mengental dan rasanya sesuai dengan selera. Matikan kompor dan sajikan bersama nasi panas. Hmmm yumm jengkol dan tunjangnya empuk nikmat masyaallah..selamat mencoba..

Meski begitu banyak orang tetap menyebutnya rendang terkait Selain daging sapi, kalio juga bisa dibuat dari daging ayam, limpa, hati sapi, cumi, tunjang, dan bahkan jengkol. Kalio Jariang atau Kalio Jengkol merupakan salah satu makanan khas Minang. Dari namanya aja kita udah pasti tau nih, yaitu jengkol yang di Kalio atau di. Kalio adalah masakan tradisional padang lebih kering dari gulai tp lebih berair dr rendang. Mengupas sajian serba crispy ala KFC. Demikian resep Kalio Tunjang Jo Jariang (padang), jangan lupa terus selalu cek resepibucantik.com untuk resep lainnya.

Leave a Comment

Scroll to Top