Resep: Soto tangkar

Hi Ibu Cantik dimana Saja Berada, Jumpa lagi di resepibucantik.com | Soto tangkar. Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini. Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi.

Soto tangkar Soto (also known as sroto, tauto, saoto, or coto) is a traditional Indonesian soup mainly composed of broth, meat, and vegetables. Many traditional soups are called soto. Jakarta – Soto berisi tangkar atau iga sapi ini berkuah gurih enak. Bunda bisa membuat Soto tangkar menggunakan 24 bahan dan 10 langkah mudah. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan untuk membuat Soto tangkar

  1. Bahan kuah.
  2. 7 siung bawang merah.
  3. 7 siung bawang putih.
  4. 1 ruas kunyit.
  5. 1 ruas jahe.
  6. 1 sdm ketumbar.
  7. 1 sdt lada.
  8. 1/4 buah biji pala.
  9. 4 btr cengkeh.
  10. Sejimpit jinten.
  11. 3 cm kayu manis.
  12. 1 ruas lengkuas.
  13. 3 lbr daun salam.
  14. 1 batang sereh.
  15. Air.
  16. Santan kelapa dari 1 butir kelapa,ambil pati dan encernya.
  17. Minyak untuk menumis.
  18. Garam, gula, penyedap.
  19. secukupnya Bawang goreng.
  20. Bahan Isi.
  21. 1/2 kg daging sapi, rebus.
  22. 1/2 kg jeroan sapi (hati, paru, handuk), rebus.
  23. Iga sapi.
  24. Minyak untuk menggoreng.

Hingga kini masih banyak dijual di sekitar Jakarta. Makanan legendaris ini tetap manjakan lidah warga ibukota. Penjual soto tangkar ini sudah berjualan selama puluhan tahun. Yang menarik, ia menggunakan bahasa Inggris dalam melayani pembelinya lho!

cara pembuatan Soto tangkar

  1. Haluskan bumbu bumbu..
  2. Geprek lengkuas dan sereh.
  3. Yumis bumbu hingga harum.
  4. Masukan daun salam, dan sereh.
  5. Sementara kompor sebelah menumis, bagi yang punya kompor dua tungku bisa sambil menggoreng daging sapi, dan isi perut sapi yang sudah direbus..
  6. Balik ke tumisan bumbu. masukan sebagian jeroan(isi perut) sapi dan iga sapi, kemudian tambahkan santan encer masak hingga masak,.
  7. Tambahkan santan pati, gula garam dan penyedap..
  8. Cek rasa, matikan kompor, taburi bawang goreng.
  9. Potong2 bahan isian yang sudah digoreng, tomat, daun bawang taruh dalam mangkok, tambahkan kuahnya..
  10. Sajikan.

Soto tangkar ada sejak zaman penjajahan Belanda, lahir karena daging berkualitas untuk penjajah, tetapi tangkar dan jeroan untuk penduduk Indonesia. Mirip-mirip dengan soto betawi sebenarnya, bedanya soto tangkar tidak menggunakan kentang goreng didalamnya. Jeroan sapinya saya rebus dahulu dengan bumbu soto hingga empuk dan. Baca Jajan Squad yang baru dirilis di Situs Resmi LINE WEBTOON secara gratis. Soto Tangkar Pak Jumanta Lokasi Gang Kali mati, Pancoran, Glodok Jakarta. Demikian resep Soto tangkar, jangan lupa terus selalu cek resepibucantik.com untuk resep lainnya.

Leave a Comment

Scroll to Top