Resep: Soto tangkar

Hi Ibu Cantik dimana Saja Berada, Jumpa lagi di resepibucantik.com | Soto tangkar. Soto tangkar is another soto from Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Resep soto tangkar khas betawi kami coba hadirkan pada blog sederhana ini, dimana resep soto ini adalah masakan tradisional yang berasal dari Jakarta.

Resep: Soto tangkar Soto Tangkar merupakan makanan khas Betawi yang sangat populer. Tahukah kamu, nama tangkar adalah sebutan dari iga sapi yang jadi salah satu bahan utamanya. Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Bunda bisa memasak Soto tangkar menggunakan 24 bahan dan 10 langkah mudah. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan untuk membuat Soto tangkar

  1. Bahan kuah.
  2. 7 siung bawang merah.
  3. 7 siung bawang putih.
  4. 1 ruas kunyit.
  5. 1 ruas jahe.
  6. 1 sdm ketumbar.
  7. 1 sdt lada.
  8. 1/4 buah biji pala.
  9. 4 btr cengkeh.
  10. Sejimpit jinten.
  11. 3 cm kayu manis.
  12. 1 ruas lengkuas.
  13. 3 lbr daun salam.
  14. 1 batang sereh.
  15. Air.
  16. Santan kelapa dari 1 butir kelapa,ambil pati dan encernya.
  17. Minyak untuk menumis.
  18. Garam, gula, penyedap.
  19. secukupnya Bawang goreng.
  20. Bahan Isi.
  21. 1/2 kg daging sapi, rebus.
  22. 1/2 kg jeroan sapi (hati, paru, handuk), rebus.
  23. Iga sapi.
  24. Minyak untuk menggoreng.

Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi. Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Soto Tangkar Daging Sapi enak lainnya. Soto Tangkar juga adalah sebuah menu khas Betawi yang mempunyai rasa gurih dan pedas.

cara pembuatan Soto tangkar

  1. Haluskan bumbu bumbu..
  2. Geprek lengkuas dan sereh.
  3. Yumis bumbu hingga harum.
  4. Masukan daun salam, dan sereh.
  5. Sementara kompor sebelah menumis, bagi yang punya kompor dua tungku bisa sambil menggoreng daging sapi, dan isi perut sapi yang sudah direbus..
  6. Balik ke tumisan bumbu. masukan sebagian jeroan(isi perut) sapi dan iga sapi, kemudian tambahkan santan encer masak hingga masak,.
  7. Tambahkan santan pati, gula garam dan penyedap..
  8. Cek rasa, matikan kompor, taburi bawang goreng.
  9. Potong2 bahan isian yang sudah digoreng, tomat, daun bawang taruh dalam mangkok, tambahkan kuahnya..
  10. Sajikan.

Berbahan utama iga daging sapi, soto Tangkar pasti mempunyai resep tersendiri untuk bisa mengambil hati para pecinta kuliner khususnya yang berdomisili di Jakarta dan sekitarnya. Pada saat itu warungnya beratap kan Seng yg masih bongkar pasang. Cara memasaknya menggunakan kayu bakar dan wajan yg digunakan untuk memasak masih menggunakan kaleng sejenis kaleng kerupuk. Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini. Soto tangkar khas Betawi umumnya memakai iga sapi. Demikian resep Soto tangkar, jangan lupa terus selalu cek resepibucantik.com untuk resep lainnya.

Leave a Comment

Scroll to Top